Descrizione
Montepulciano d’Abruzzo Dop Biologico Vegano
Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo Dop.
Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino, pieno e lucente con riflessi granata. All’olfatto, si presenta intenso e carico di frutta rossa, in particolare frutti di bosco sotto spirito, prugna, ribes nero, bouquet di fiori appassiti e note speziate sul finale. Di corpo rotondo e asciutto, emerge un equilibrio perfetto tra le componenti morbide ed un tannino molto vivo.
Abbinamento: carni rosse, selvaggina, formaggi media stagionatura, primi piatti con sughi a base di pomodoro
Temperatura di servizio: 16/18 C°
Vitigni utilizzati: Montepulciano in purezza.
Vinificazione: in rosso con bucce, lieviti indigeni, macerazione di 6/8 giorni, la fermentazione avviene in vasche di cemento con temperature che variano dai 22 ai 26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Affinamento: in vasche di cemento per almeno 6 mesi.
CERTIFICAZIONI: Denominazione di origine Protetta
Biologico
Vegano