Descrizione

Montepulciano d’Abruzzo DOP Biologico

Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo Dop

Caratteristiche Organolettiche: Colore Rosso intenso e pieno con sfumature amaranto. Profumo vinoso intenso con un bouquet   di frutta rossa matura e liquirizia. Note speziate sul finale. Di corpo rotondo e asciutto, elegante e sapido. L’affinamento in barrique gli dona una potente trama tannica.

Abbinamento: Ideale per piatti importanti a base di carne in particolar modo gli arrosti. Si abbina in modo eccellente anche con primi piatti a base di pasta fresca al pomodoro; accostabile tranquillamente all’anatra all’arancia o magari al fegato alla veneziana. Ottimo con formaggi stagionati in particolare con il pecorino d’Abruzzo.

Temperatura di servizio 18 C°

Vitigni utilizzati: Montepulciano d’Abruzzo in purezza.

Vinificazione: Il nostro metodo  di produzione prevede che le uve  siano vinificate all’interno di vasche di cemento, vinificazione  in rosso con lieviti indigeni, macerazione di 6/8 giorni  a  temperature che variano dai 24 ai 26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Affinamento in barrique di rovere  per almeno 10 mesi.

CERTIFICAZIONI: Denominazione di Origine Protetta

Biologico