Descrizione

Terre di Chieti IGP Rosso Biologico Vegano

Denominazione: Terre di Chieti Igp Rosso.

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino, pieno e lucente con riflessi granata. Profumo Intenso di frutta rossa, con una nota decisa di marasca selvatica e prugna. Note speziate sul finale.  Di corpo rotondo e asciutto, la nota morbida dei frutti emerge decisa ma equilibrata.

Abbinamento: carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti corposi  specialmente quelli a base di ragù.

Temperatura di servizio: 16/18 C°

Vitigni utilizzati: Uva a bacche rosse.

 Vinificazione: La tecnica utilizzata è frutto di un protocollo esclusivo della nostra Cantina. Il protocollo prevede che la metà delle uve utilizzate siano vinificate in rosso con lieviti indigeni in vasche di cemento, macerazione di 6/8 giorni e a  temperature che variano dai 24-26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. La restante metà è vinificata con una macerazione delle bucce di sole 24h e trattata come un processo di vinificazione in bianco. Affinamento in vasche di cemento per almeno 6 mesi.

* CERTIFICAZIONI:          Indicazione Geografica Protetta

Biologico

Vegano